goschis Kochstudio, oder wie ein küchenfauler Typ Kühlschrankreste aufbraucht |
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goschis Kochstudio, oder wie ein küchenfauler Typ Kühlschrankreste aufbraucht |
11. Feb 2009, 01:20 | Beitrag
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Herr der Dunkelheit Beiträge: 36.650 Gruppe: Admin.WHQ Mitglied seit: 21.04.2002 |
jeder der mich kennt weiss, dass ich ein absolut kochfauler Mensch bin, die Küche diente über Jahre hinweg primär dem anrühren von Eistee und zum backen von Tiefkühlpizza und -lasagne.
Nach einem halben Jahrzehnt entsprechendem Leben fehlte mir die letzte zeit immer mehr die kulinarische Abwechslung, spätestens seit dem neuen Job seit Anfang letztem Jahr, da ich dort keine Mensa mehr zur Verfügung habe um zumindest gelegentlich etwas anderes zu Essen. Daher hab ich angefangen wieder mehr zu kochen als nur ein Schnitzel in die Pfanne zu hauen und dann Ketchup drauf (was bisher die ultimative Steigerung meiner Kochkünste war ) was rauskam bei meinen Bemühungen ist ein gewisses Geschick etwas abwechslungsreichere Mahlzeiten zu gestalten ohne länger als 5-10min in der Küche stehen zu müssen und auch maximal eine Pfanne dreckig zu machen und das mit all den Resten aus dem Kühlschrank (die entstehen, weil man kauft, was gerade irsinnig interessant erscheint, obwohl man keine Ahnung hat wer das zubereiten soll, ich jedenfalls nicht) dies ist also ein Thread für all die Leidensgenossen, die gerne mehr hätten als die selbe Pizza wie schon vorgestern (gestern gab es ja die Lasagne), aber die Küche immer noch für einen Ort halten, der primär dazu dient dem Kühlschrank mit dem Bier und dem Tiefkühler einen Platz zu geben. ich poste daher einfach spontan gelegentlich gerade aktuell ausgedachte Schnellkochrezepte aus goschi's Schnellrestekockhüche und jeder andere leidensgenosse ist herzlich eingeladen dies auch zu tun. Rezepte die länger dauern als 10min sind nicht erwünscht (Back-/Kochzeit, in der man weiter WHQ lesen kann sind da abzuziehen), ebenso wie alles, was mehr als eine Pfanne oder gar Geschick in der Küche verlangt, dafür gibts einen bestehenden kochthread mit vielen komplizierten Rezepten. Heute gabs: Rindsgeschnetzteltes Sweet&Sour mit etwas mehr Kick im Kühlschrank lag noch eine halbe Packung Rundsgeschnetzteltes (die erste Hälfte gibg für ein später folgendes Rezept drauf), die musste verwertet werden. also Schrank durchsucht und die obligat rumstehenden Flaschen Uncle Ben's Sweet&Sour erblickt (jeder Singlehaushalt sollte min. 4-5 davon vorrätig haben!) aber nur so ist das etwas fad und schon gehabt, also die Flasche Heinz hot Salsa (schön grosse Flasche, top zum würzen von fast allem was auf dem Teller die Farbe rot hat) also Geschnetzteltes andünsten (60sec) halbe Flasche Sweet&Sour in die Pfanne (15sec) eine gute Dosis hot Salsa dazutun (15sec) etwas Wasser in die Pfanne, sonst wirds zu dick (20sec) köcheln lassen, etwas umrühren (30-60sec) mit dem gläschen Chilli-pulver drüber streuen, umrühren, je nach Vorliebe noch 1-5x wiederholen (30-90sec) einköcheln lassen bis eine leicht zähe "Paste" entsteht (~120sec) ins Teller geben und en guete Zeitaufwand grob 5 Minuten, und besser als die selbe Pizza wie vorgestern P.S. alternativ könnte man mit dem fleisch auch noch Zwiebeln andünsten, aber ich hatte gerade keine angeschnitte oder kleine übrig, ergo blieb das weg (wären dann nochmal 30-60sec mehr) euer goschi (der Albtraumer jedes Meisterkochs) -------------------- Wer zum Denken nachdenkseiten braucht, denkt auch, dass ihm ihm die Tankkarte das tanken abnimmt.
Qui tacet, consentire videtur Dass die Russen viele Verluste haben aufgrund ihrer offensiven Vorgehensweise, die sie sich bei Zapp Brannigan abgeschaut haben, ist davon unbenommen. |
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11. Feb 2009, 01:54 | Beitrag
#2
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Random Asian Guy Beiträge: 2.681 Gruppe: VIP Mitglied seit: 26.03.2004 |
Oh Gott.
Reis als Beilage geht auch ganz unproblematisch, fuer Singlehaushalte halt als Tuetenreis oder mit einem recht guenstigen Mikrowellenfesten Plastetopf, dauert halt nur seine unbeaufsichtigten 15-20min. Dazu passend ein Resteessen: "Minfuns Reispfanne" Falls man Reisreste uebrig hat, kein Ding, ab in den Kuehlschrank und in den naechsten Tag ab in die Pfanne, etwas Wasser dazu, damits wieder schoen weich wird und ein Ei drueberschlagen und schoen vermischen. Ein paar Minuten durschwenken bis der Eianteil gar ist und dann auf dem Teller, mit Pfeffer/Maggi/Salz/Gewuerzen aufpeppen. In der Pfanne kann man nun gut zB Reste vom gut&guenstig Buttergemuese und/oder Kurzgebratenes/chinesische Wuerstchenstuecke/Speck anbraten, ist das fertig ab zu dem Reis und voila, eine schmackhafte Reispfanne. Wer mehr auf roten Reis steht mischt halt statt dem Ei irgendwie Tomatensauce zu, aber bitte keinen Catsup. -------------- "Minfuns Garnelen mit Reis" Dauert zwar insgesamt recht lange in der Zubereitung, ABER ist saueinfach und man kann gleich nen Packen machen und in den Kuehlschrank stellen, so ist man mehrere Tage lang versorgt. Reiskochen, mit beliebiger Fertigsauce/Maggi anrichtigen. Beilage fertig. Die fertigen Garnelen kann man in einer Tupperdose oder Frischhaltefolieverpackt ohne Probleme mehrere Tage im Kuehlschrank lagern, darum machen wir gleich eine 1kg Portion. Fuer kleinere Portionen das Folgende halt runterechnen. Fuer weniger Stress schon gekoepfte Garnelen kaufen und diese in einem Sieb abtauen lassen. Dies kann seine Stunden dauern, aber am WE muesste das kein Ding sein, man kann ja nebenbei sich das WHQ anschauen. Wenn grosse Garnelen die Beinchen entfernen, Schale aber auf jeden Fall dran lassen. In einer Schale mit drei EL Salz und drei EL Zucker sowie einen Schuss Fischsauce marinieren. Keine Fischsauce = nen Schuss mehr Salz. Je nach Geduld ein paar - 20 Minuten stehen lassen. Pfanne auf mittlerer Stufe bringenn und Garnelen von allen Seiten anbraten, bis sie ihre "orange" Farbe angenommen haben. Hitze auf niedrig-mittel heruntersenken und nen Schuss Dosenananas, kleingeschnitten dazu geben, ohne Fruchtwasser. Das ganze nun ~10min vor sich hinbraten lassen, gelegentlich ruehren. Nochmal zwei-drei EL Zucker drauf zum Karamelisieren und weitere 5-10Minuten durschwenken, je nach Geduld. Fertig. Schale sollte so weichgekocht sein, dass sie ohne Probleme mitzuessen ist, aber noch ein wenig Crunch beinhaltet. Der geneigte Kochanfaenger probiert das halt mit einer kleinen Portion Garnelen aus und spielt etwas mit dem Salz/Zucker herum, sodass es fuer ihm passt und er in etwa ein Gefuehl dafuer hat, wann alles fertig ist. Der Schwierigkeitsgrad dieses Gerichtes liegt jedoch auf Easy, sollte jeder ohne Muehe schaffen und wirklich herausforderne Handlungen gibt es nicht. Kommt auch gut an, wenn man Besuch erwartet und diese so gar nicht erwartet, dass man in der Lage ist unfallfrei Garnelen aufzutischen. -------------------- E-A-K Clanmotto:
"[...]wir hätten das genauso gut in eine Niederlage verwandeln können." |
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