kochrezepte, austausch |
Willkommen, Gast ( Anmelden | Registrierung )
kochrezepte, austausch |
24. Jun 2016, 07:29 | Beitrag
#1171
|
|
Oberleutnant Beiträge: 2.034 Gruppe: Members Mitglied seit: 09.07.2008 |
Ich will euch natürlich das Rezept für den geilen Bacon nicht vorenthalten
Zutaten: 10 - 15 Streifen Bacon 100g brauner Rohrzucker 1 TL Zitronensaft 50 ml Apfelsaft 1 - 2 TL Hotsauce (nach Geschmack, ich hab eine 10er benutzt) Zubereitung: Den Bacon trocken tupfen, die Zutaten mischen und in einem kleinen Topf kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Bacon darin ordentlich marinieren und auf einem Ofenrost auf Backpapier ausbreiten. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und den Bacon min. 30 min backen lassen. Kann auch je nach Dicke 60 min dauern. Den Bacon solange er noch warm ist auf ein anderes Backpapier umlagern. Abkühlen lassen und genießen, Achtung! Der hat es in sich |
|
|
25. Jun 2016, 10:56 | Beitrag
#1172
|
|
Generalleutnant Beiträge: 10.520 Gruppe: WHQ Mitglied seit: 05.05.2001 |
Ich habe mich mal an Babybel-Moink Balls im Backofen probiert. Ergebnis: Ich brauche einen Grill.
Mein Rezept (6 Stück): - kleines Netz Babybel (6 Stück) - 800g Hack - 24 Scheiben Bacon - eine Zwiebel - eine rote Peperoni - Salz, Pfeffer, ... - BBQ Sauce nach belieben Je ein Ball wird mit drei Scheiben Bacon umwickelt. Es werden also 18 Scheiben beiseite gelegt. Die anderen Scheiben knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Peperoni ebenfalls klein machen. Das Hack würzen und mit den o.g. drei Zutaten vermengen. Die Babybel auspacken und bereit legen. Um gleichgroße Bällchen zu erhalten, hab ich die Menge einfach abgewogen: ein Stück Frischhaltefolie auf eine Küchenwaage und dann solange drauf, bis das Gewichts stimmt. Das Stück Frischhaltefolie erschien mir sehr zweckmäßig, als es ans Formen ging, ich habe es daher zwischen Hand und Fleisch belassen. Den Fleischklumpen auf der Handfläche ausbreiten, den Babybel einlegen und die überstehende Fleischmasse über den Käse legen. Wenn man jetzt alle vier Enden der Frischhaltefolie zusammenführt und die Folie dann verdreht erhält man eine feste, gut verschlossene Kugel. Um diese werden drei Scheiben Bacon gelegt. Ich habe versucht, die überlappenden Enden einer Scheibe mit der nächsten Scheibe zu fixieren. Hat ganz gut geklappt. Die sechs Balls habe ich vorsichtshalber in eine Auflauflauform gegeben. Leider hat sich dadurch die Flüssigkeit gesammelt und die Balls im unteren Bereich eher gekocht. Jetzt wo ich weiß, dass es keine allzugroße Sauerei ist, würde ich die Balls auf ein Rost legen und einen Auffangbehälter drunter stellen. Im Backofen war das Ganze jetzt bei 190°C für etwa 30min. Meine Frau hat gestern Knoblauchbrot selbst gemacht - ich finde das passt ganz gut dazu -------------------- Für neuen Bildschirm, hier [ X ] Nagel einschlagen.
Zur Kritik an der deutschen Justiz. Natürlich foltert die deutsche Justiz nicht, denn das würde bedeuten, dass ein Richter das Foltern anordnet. Damit verkennt der Fragesteller bereits die Gewaltenteilung in Deutschland. Für Folter ist nach der Gewaltenteilung die Exekutive zuständig. #flapjackmafia |
|
|
25. Jun 2016, 11:31 | Beitrag
#1173
|
|
Oberleutnant Beiträge: 2.034 Gruppe: Members Mitglied seit: 09.07.2008 |
Sehen trotzdem ziemlich lecker aus!
Ich habe die bisher nicht im Backofen gemacht, sondern nur auf der Kugel - aber auch da habe ich eine Schale drunter gestellt, weil die einem sonst den Grill versauen. An sich sollte es kein Problem sein, die Moink Balls im Backofen zu machen, denn ich hab die auch nur indirekt "gegrillt" - nur das Raucharoma (hatte Buchenholzchips benutzt) fehlt dann halt leider und ich weiß nicht was die Küche davon hält wenn ich meinen Miniräucherofen mit in den Backofen packe Kleiner Tipp zu Moink Balls - kurz vor dem Ende der Garzeit die Balls mit BBQ-Sauce einstreichen, am besten eine Süß/rauchige (oder halt nach Geschmack) dann bekommen die eine wunderbare Kruste und trocknen nicht weiter aus Die Folie kannst Du Dir sparen, wenn der Bel erstmal einge"hackt" ist dann kannst Du den Bacon einfach drum wickeln - 3 Scheiben wie Du sie genommen hast sind optimal, da fällt nichts auseinander. Der Beitrag wurde von Pliskin bearbeitet: 25. Jun 2016, 11:33 |
|
|
25. Jun 2016, 12:16 | Beitrag
#1174
|
|
Hauptmann Beiträge: 2.594 Gruppe: VIP Mitglied seit: 24.07.2002 |
Ich habe mich mal an Babybel-Moink Balls im Backofen probiert. Ergebnis: Ich brauche einen Grill. Mein Rezept (6 Stück): - kleines Netz Babybel (6 Stück) - 800g Hack - 24 Scheiben Bacon - eine Zwiebel - eine rote Peperoni - Salz, Pfeffer, ... - BBQ Sauce nach belieben Je ein Ball wird mit drei Scheiben Bacon umwickelt. Es werden also 18 Scheiben beiseite gelegt. Die anderen Scheiben knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Peperoni ebenfalls klein machen. Das Hack würzen und mit den o.g. drei Zutaten vermengen. Die Babybel auspacken und bereit legen. Um gleichgroße Bällchen zu erhalten, hab ich die Menge einfach abgewogen: ein Stück Frischhaltefolie auf eine Küchenwaage und dann solange drauf, bis das Gewichts stimmt. Das Stück Frischhaltefolie erschien mir sehr zweckmäßig, als es ans Formen ging, ich habe es daher zwischen Hand und Fleisch belassen. Den Fleischklumpen auf der Handfläche ausbreiten, den Babybel einlegen und die überstehende Fleischmasse über den Käse legen. Wenn man jetzt alle vier Enden der Frischhaltefolie zusammenführt und die Folie dann verdreht erhält man eine feste, gut verschlossene Kugel. Um diese werden drei Scheiben Bacon gelegt. Ich habe versucht, die überlappenden Enden einer Scheibe mit der nächsten Scheibe zu fixieren. Hat ganz gut geklappt. Die sechs Balls habe ich vorsichtshalber in eine Auflauflauform gegeben. Leider hat sich dadurch die Flüssigkeit gesammelt und die Balls im unteren Bereich eher gekocht. Jetzt wo ich weiß, dass es keine allzugroße Sauerei ist, würde ich die Balls auf ein Rost legen und einen Auffangbehälter drunter stellen. Im Backofen war das Ganze jetzt bei 190°C für etwa 30min. Meine Frau hat gestern Knoblauchbrot selbst gemacht - ich finde das passt ganz gut dazu Also in ner Weber Kugel werden die super! -------------------- "Soldaten sind cool und Kinder sind süß, da war es für mich nur logisch das zu kombinieren. Aber seit ich Kony 2012 kenne hat das Ganze irgenwie ein.... Geschmäckle."
Das Sozialverhalten der meisten Mitmenschen ähnelt immer mehr einem intensiven Betteln um Schläge! |
|
|
25. Jun 2016, 19:04 | Beitrag
#1175
|
|
Oberleutnant Beiträge: 2.034 Gruppe: Members Mitglied seit: 09.07.2008 |
Ich habe mich mal an Babybel-Moink Balls im Backofen probiert. Ergebnis: Ich brauche einen Grill. Mein Rezept (6 Stück): - kleines Netz Babybel (6 Stück) - 800g Hack - 24 Scheiben Bacon - eine Zwiebel - eine rote Peperoni - Salz, Pfeffer, ... - BBQ Sauce nach belieben Je ein Ball wird mit drei Scheiben Bacon umwickelt. Es werden also 18 Scheiben beiseite gelegt. Die anderen Scheiben knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebel und Peperoni ebenfalls klein machen. Das Hack würzen und mit den o.g. drei Zutaten vermengen. Die Babybel auspacken und bereit legen. Um gleichgroße Bällchen zu erhalten, hab ich die Menge einfach abgewogen: ein Stück Frischhaltefolie auf eine Küchenwaage und dann solange drauf, bis das Gewichts stimmt. Das Stück Frischhaltefolie erschien mir sehr zweckmäßig, als es ans Formen ging, ich habe es daher zwischen Hand und Fleisch belassen. Den Fleischklumpen auf der Handfläche ausbreiten, den Babybel einlegen und die überstehende Fleischmasse über den Käse legen. Wenn man jetzt alle vier Enden der Frischhaltefolie zusammenführt und die Folie dann verdreht erhält man eine feste, gut verschlossene Kugel. Um diese werden drei Scheiben Bacon gelegt. Ich habe versucht, die überlappenden Enden einer Scheibe mit der nächsten Scheibe zu fixieren. Hat ganz gut geklappt. Die sechs Balls habe ich vorsichtshalber in eine Auflauflauform gegeben. Leider hat sich dadurch die Flüssigkeit gesammelt und die Balls im unteren Bereich eher gekocht. Jetzt wo ich weiß, dass es keine allzugroße Sauerei ist, würde ich die Balls auf ein Rost legen und einen Auffangbehälter drunter stellen. Im Backofen war das Ganze jetzt bei 190°C für etwa 30min. Meine Frau hat gestern Knoblauchbrot selbst gemacht - ich finde das passt ganz gut dazu Also in ner Weber Kugel werden die super! In der TOOM-Kugel für 100 EUR die exakt dem Weber 57er entspricht ebenfalls Da fehlt echt nur der Name auf dem Griff ^^ |
|
|
25. Jun 2016, 22:13 | Beitrag
#1176
|
|
Hauptmann Beiträge: 2.594 Gruppe: VIP Mitglied seit: 24.07.2002 |
Ganz sicher nicht. Wenn ich die Bleche und deren Beschichtung vergleiche, gibt es da gewaltige Unterschiede.
Vom Zubehör mal ganz zu schweigen. -------------------- "Soldaten sind cool und Kinder sind süß, da war es für mich nur logisch das zu kombinieren. Aber seit ich Kony 2012 kenne hat das Ganze irgenwie ein.... Geschmäckle."
Das Sozialverhalten der meisten Mitmenschen ähnelt immer mehr einem intensiven Betteln um Schläge! |
|
|
27. Jun 2016, 21:10 | Beitrag
#1177
|
|
Oberleutnant Beiträge: 2.024 Gruppe: Members Mitglied seit: 31.05.2010 |
Ganz sicher nicht. Wenn ich die Bleche und deren Beschichtung vergleiche, gibt es da gewaltige Unterschiede. Vom Zubehör mal ganz zu schweigen. Unterschiede am eingesetzten Material übertragen sich allerdings nicht zwingend auf das Endergebnis. -------------------- Look to your sins, Lord Renly. The night is dark, and full of terrors
|
|
|
28. Jun 2016, 11:12 | Beitrag
#1178
|
|
Oberleutnant Beiträge: 2.034 Gruppe: Members Mitglied seit: 09.07.2008 |
Ganz sicher nicht. Wenn ich die Bleche und deren Beschichtung vergleiche, gibt es da gewaltige Unterschiede. Vom Zubehör mal ganz zu schweigen. Das Zubehör ist sogar besser - immerhin sind bei der billigen Kugel Kohlekörbe schon dabei und nicht nur Trenner. Das Material ist vergleichbar ... Du darfst auch nicht die 39 EUR Kugel zum Vergleich nehmen, denn die verdient höchstens eine andere Kugel |
|
|
2. Jul 2016, 18:26 | Beitrag
#1179
|
|
Hauptmann Beiträge: 2.594 Gruppe: VIP Mitglied seit: 24.07.2002 |
Bei dem Weber sind auch Kohlekörbe dabei, keine Trenner. Du muss nur den richtigen kaufen. Ebenso wie ein Edelstahlrost mit GBS.
Ganz sicher nicht. Wenn ich die Bleche und deren Beschichtung vergleiche, gibt es da gewaltige Unterschiede. Vom Zubehör mal ganz zu schweigen. Unterschiede am eingesetzten Material übertragen sich allerdings nicht zwingend auf das Endergebnis. Stimmt, aber auf die Haltbarkeit des Grills. Aber hey, jeder wie er mag und kann. Der Beitrag wurde von Sgt. Sanderson bearbeitet: 2. Jul 2016, 18:26 -------------------- "Soldaten sind cool und Kinder sind süß, da war es für mich nur logisch das zu kombinieren. Aber seit ich Kony 2012 kenne hat das Ganze irgenwie ein.... Geschmäckle."
Das Sozialverhalten der meisten Mitmenschen ähnelt immer mehr einem intensiven Betteln um Schläge! |
|
|
14. Jul 2016, 07:00 | Beitrag
#1180
|
|
Oberleutnant Beiträge: 2.034 Gruppe: Members Mitglied seit: 09.07.2008 |
Ich hatte die beiden im direkten Vergleich, außer ein paar Design Unterschiede und dem Fakt das die Luftführung beim Weber besser ist gab es nichts. Material war gleich, Weber kocht auch nur mit Wasser ...
Bei dem waren übrigens die Kohlekörbe nicht dabei. |
|
|
9. Aug 2016, 11:18 | Beitrag
#1181
|
|
Hauptmann Beiträge: 3.984 Gruppe: VIP Mitglied seit: 10.06.2007 |
Hab jetzt einen 3L Römertopf .
Her mit euren besten pulled pork und Römertopf Rezepten ! |
|
|
9. Aug 2016, 11:49 | Beitrag
#1182
|
|
Hauptmann Beiträge: 2.594 Gruppe: VIP Mitglied seit: 24.07.2002 |
Pulled Pork wird nur wirklich gut aus dem Smoker oder nem Kugelgrill. Im Römer bekommst du kein Raucharoma rein.
Ich hatte leztes Wochenende einen 3,2kg Nacken für 21h in der Weberkugel und der war gigantisch zart. -------------------- "Soldaten sind cool und Kinder sind süß, da war es für mich nur logisch das zu kombinieren. Aber seit ich Kony 2012 kenne hat das Ganze irgenwie ein.... Geschmäckle."
Das Sozialverhalten der meisten Mitmenschen ähnelt immer mehr einem intensiven Betteln um Schläge! |
|
|
9. Aug 2016, 13:43 | Beitrag
#1183
|
|
Hauptmann Beiträge: 3.984 Gruppe: VIP Mitglied seit: 10.06.2007 |
Pulled Pork wird nur wirklich gut aus dem Smoker oder nem Kugelgrill. Im Römer bekommst du kein Raucharoma rein. Ich hatte leztes Wochenende einen 3,2kg Nacken für 21h in der Weberkugel und der war gigantisch zart. Hab ich fast befürchtet. Smoker/Griller ist für mich jedoch nicht möglich. |
|
|
9. Aug 2016, 14:48 | Beitrag
#1184
|
|
Major Beiträge: 6.548 Gruppe: VIP Mitglied seit: 19.02.2002 |
Pulled Pork wird nur wirklich gut aus dem Smoker oder nem Kugelgrill. Im Römer bekommst du kein Raucharoma rein. Ich hatte leztes Wochenende einen 3,2kg Nacken für 21h in der Weberkugel und der war gigantisch zart. Hab ich fast befürchtet. Smoker/Griller ist für mich jedoch nicht möglich. Und wie sieht es da mit einem Ultimate Dutch Oven aus? Durch die Öffnung ins Innere ist auch da das Räuchern möglich. Ich habs selber noch nicht versucht, das Ding steht aber auf der Beschaffungsliste -------------------- Have You Hugged A Lebanon Veteran Today??
Wenn ein Soldat die Nerven verliert, wird er erschossen. Verliert der Offizier die Nerven, dann läßt er erschießen. Arrrr!! Narrrrf!!! Spaaarrrta!!! Proud member of Versoffener Sauhaufen™! *kicher* *dübel* *kicher* |
|
|
9. Aug 2016, 16:18 | Beitrag
#1185
|
|
Hauptmann Beiträge: 3.984 Gruppe: VIP Mitglied seit: 10.06.2007 |
Pulled Pork wird nur wirklich gut aus dem Smoker oder nem Kugelgrill. Im Römer bekommst du kein Raucharoma rein. Ich hatte leztes Wochenende einen 3,2kg Nacken für 21h in der Weberkugel und der war gigantisch zart. Hab ich fast befürchtet. Smoker/Griller ist für mich jedoch nicht möglich. Und wie sieht es da mit einem Ultimate Dutch Oven aus? Durch die Öffnung ins Innere ist auch da das Räuchern möglich. Ich habs selber noch nicht versucht, das Ding steht aber auf der Beschaffungsliste Sobald ich in 5-6 Jahren meine Blockhütte in Alaska habe, gehört der natürlich dazu . |
|
|
9. Aug 2016, 16:40 | Beitrag
#1186
|
|
Major Beiträge: 6.548 Gruppe: VIP Mitglied seit: 19.02.2002 |
Sehr gut
-------------------- Have You Hugged A Lebanon Veteran Today??
Wenn ein Soldat die Nerven verliert, wird er erschossen. Verliert der Offizier die Nerven, dann läßt er erschießen. Arrrr!! Narrrrf!!! Spaaarrrta!!! Proud member of Versoffener Sauhaufen™! *kicher* *dübel* *kicher* |
|
|
9. Aug 2016, 18:01 | Beitrag
#1187
|
|
Generalmajor d.R. Beiträge: 8.775 Gruppe: Moderator Mitglied seit: 20.10.2004 |
Wenn du noch ein paar Kohlenhydrate dazu willst, back Brot drin
-------------------- Liberalmeran.
Der Grad unserer Erregung wächst in umgekehrtem Verhältnis zu unserer Kenntnis der Tatsachen - je weniger wir wissen, desto aufgeregter werden wir. - Bertrand Russell, Eroberung des Glücks |
|
|
23. Sep 2017, 18:42 | Beitrag
#1188
|
|
Generalleutnant Beiträge: 10.520 Gruppe: WHQ Mitglied seit: 05.05.2001 |
Ich hab Moink-Balls von weiter oben im Juli dieses Jahr nochmal gemacht. Allerdings auf dem Grill. Die Bilder lagen nur ewig auf dem Handy rum...
Veränderungen: - 100g weniger Hack (~700g) - keine Peperoni, kein Babybel, kein Bacon in den Teig - 30-40g Cheddar in die Mitte - mehr Bacon um die Balls Auf die Balls kann dann BBQ-Sauce. Der Cheddar macht sich schön. -------------------- Für neuen Bildschirm, hier [ X ] Nagel einschlagen.
Zur Kritik an der deutschen Justiz. Natürlich foltert die deutsche Justiz nicht, denn das würde bedeuten, dass ein Richter das Foltern anordnet. Damit verkennt der Fragesteller bereits die Gewaltenteilung in Deutschland. Für Folter ist nach der Gewaltenteilung die Exekutive zuständig. #flapjackmafia |
|
|
23. Sep 2017, 19:04 | Beitrag
#1189
|
|
Konteradmiral Beiträge: 20.508 Gruppe: VIP Mitglied seit: 06.08.2002 |
- keine Peperoni, kein Babybel, kein Bacon in den Teig Weil's nicht geschmeckt hat oder weil gerade nicht zur Hand? -------------------- This just in: Beverly Hills 90210 - Cleveland Browns 3
|
|
|
23. Sep 2017, 19:09 | Beitrag
#1190
|
|
Generalleutnant Beiträge: 10.520 Gruppe: WHQ Mitglied seit: 05.05.2001 |
Geschmeckt hatte mir die erste Variante schon. Peperoni war tatsächlich nicht zur Hand. Den Babybel habe ich bewußt gegen Cheddar ersetzt, einfach um es auszuprobieren. Und der Bacon im Teig wurde draußen rumgewickelt.
Letztendlich waren beide Varianten brauchbar. -------------------- Für neuen Bildschirm, hier [ X ] Nagel einschlagen.
Zur Kritik an der deutschen Justiz. Natürlich foltert die deutsche Justiz nicht, denn das würde bedeuten, dass ein Richter das Foltern anordnet. Damit verkennt der Fragesteller bereits die Gewaltenteilung in Deutschland. Für Folter ist nach der Gewaltenteilung die Exekutive zuständig. #flapjackmafia |
|
|
24. Sep 2017, 13:42 | Beitrag
#1191
|
|
Generalleutnant Beiträge: 10.520 Gruppe: WHQ Mitglied seit: 05.05.2001 |
Nachdem ich zur Zeit mit dem Fleisch pausiere, gabs heute quasi Cheeseburger mit Camenbert:
- Zwei rote Zwiebeln mit Puderzucker in einem Topf kurz anbraten, mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen, Wildpreiselbeeren dazu. Abkühlen lassen - Camenbert panieren (ich hab mich beim Einkaufen scheinbar vergriffen und einen Camenbert, aber auch einen wesentlich größeren "französischen Weichkäse" gekauft), in der Pfanne anbraten - irgendeine Variante eines geeigneten Brötchens; ich habe finnisches Roggentoastscheiben genommen - Tomate und Sprossen zum Belegen -------------------- Für neuen Bildschirm, hier [ X ] Nagel einschlagen.
Zur Kritik an der deutschen Justiz. Natürlich foltert die deutsche Justiz nicht, denn das würde bedeuten, dass ein Richter das Foltern anordnet. Damit verkennt der Fragesteller bereits die Gewaltenteilung in Deutschland. Für Folter ist nach der Gewaltenteilung die Exekutive zuständig. #flapjackmafia |
|
|
24. Sep 2017, 16:42 | Beitrag
#1192
|
|
Fähnrich Beiträge: 112 Gruppe: Members Mitglied seit: 30.03.2012 |
Alter..... sieht lecker aus der Camembert-Burger.
@Father. Sollten die nicht ganz durch sein? |
|
|
24. Sep 2017, 17:59 | Beitrag
#1193
|
|
Generalleutnant Beiträge: 10.520 Gruppe: WHQ Mitglied seit: 05.05.2001 |
Wer sollte nicht ganz durch sein?
Der Beitrag wurde von Father Christmas bearbeitet: 24. Sep 2017, 17:59 -------------------- Für neuen Bildschirm, hier [ X ] Nagel einschlagen.
Zur Kritik an der deutschen Justiz. Natürlich foltert die deutsche Justiz nicht, denn das würde bedeuten, dass ein Richter das Foltern anordnet. Damit verkennt der Fragesteller bereits die Gewaltenteilung in Deutschland. Für Folter ist nach der Gewaltenteilung die Exekutive zuständig. #flapjackmafia |
|
|
24. Sep 2017, 19:45 | Beitrag
#1194
|
|
Oberstleutnant Beiträge: 11.911 Gruppe: Members Mitglied seit: 03.10.2002 |
Oider... da is Fett fürs ganze Jahr drin...
-------------------- Schon seit 20 Jahren: Waffen der Welt
|
|
|
25. Sep 2017, 13:17 | Beitrag
#1195
|
|
Hauptmann Beiträge: 3.984 Gruppe: VIP Mitglied seit: 10.06.2007 |
Bei den Eltern. Habe Speck und Käse im Kühlschrank erspäht. Habe zwar keinen Griller, aber in der Pfanne/Backofen sollte ich das Rezept von FC ja auch hinkriegen .
|
|
|
29. Sep 2017, 09:23 | Beitrag
#1196
|
|
Oberleutnant Beiträge: 2.034 Gruppe: Members Mitglied seit: 09.07.2008 |
|
|
|
2. Oct 2017, 20:33 | Beitrag
#1197
|
|
Generalleutnant Beiträge: 10.520 Gruppe: WHQ Mitglied seit: 05.05.2001 |
In der hiesigen Trial-and-Error-Küche gab es vorhin Versuche mit selbstgemachten Mozzarella-Jalapeno-Sticks.
Spoiler: kaufen ist einfacher. Für 15 Sticks brauchte ich jetzt - 3 Mozzarella - 2 kleine Jalapenos (~40g) - Salz, Pfeffer Die Mozzarella-Kugeln werden in einer Schüssel kleingerupft, die klein geschnittenen Jalapenos werden zugegeben und dann wird alles solange geknetet bis ein Teig entstanden ist. Aus dem Teig werden dann die Sticks geformt. Da die geformten Sticks sehr weich sind, wanderten sie erstmal für ein paar Stunden in den Tiefkühlschrank. Ich wollte die Sticks panieren. Da ich mir nicht sicher war, wie sehr der Mozzarella zerlaufen wird, habe ich die erste Hälfte der Sticks dreifach paniert. Ausgelaufen sind die Sticks dabei nicht, aber sie werden sehr teigig und unförmig. Die andere Hälfte der Sticks habe ich dann nur einmal paniert, ohne dass diese in der Pfanne ausgelaufen sind. Panade: - Paniermehl mit Oregano und Majoran - 4 Eier (weil eben teilweise dreifach paniert) Geschmacklich ist es nicht schlecht. Aber es ist eine ziemliche Sauerei. Zukünftig würde ich auf das dreifache Panieren und die Kräuter in der Panade verzichten. Am Ende bleibts aber dennoch geschmolzener Käse: Der Beitrag wurde von Father Christmas bearbeitet: 2. Oct 2017, 21:04 -------------------- Für neuen Bildschirm, hier [ X ] Nagel einschlagen.
Zur Kritik an der deutschen Justiz. Natürlich foltert die deutsche Justiz nicht, denn das würde bedeuten, dass ein Richter das Foltern anordnet. Damit verkennt der Fragesteller bereits die Gewaltenteilung in Deutschland. Für Folter ist nach der Gewaltenteilung die Exekutive zuständig. #flapjackmafia |
|
|
8. Oct 2017, 19:07 | Beitrag
#1198
|
|
Major Beiträge: 9.011 Gruppe: Members Mitglied seit: 22.02.2002 |
Ist jemand hier Olivenanhänger?
Ich möchte mir gerne im Internet große, schwarze Oliven bestellen. Alles was man in Supermärkten bekommt, sind entweder die kleinen oder gefärbten Bei der Griechentheke gibt es die noch am ehesten in eingelegter, gewürzter Form und zu ebenso gewürzten Preisen... Ich bin auf der Suche nach einem Onlineshop, welcher diese möglichst frisch und unverschandelt zu einem angenehmen Kurs anbietet. Ursprungsland kann auch gerne Türkei sein, da habe ich im Urlaub recht leckere probiert. Mit den verschiedenen Sorten kenne ich mich leider nicht aus. Hat da Jemand Erfahrung mit? Wenn man danach geht, müsste einer der folgenden Sorten für mich in Frage kommen: ZITAT Große Schwarze
Aus Griechenland (Konservolia, Kalamon und Mastoidis) hat sie wie alle schwarzen Oliven ein eher weiches Fruchtfleisch und ein mildes Aroma mit fruchtigem Mittelteil und leicht bitterem Abgang. Aus der Türkei schmeckt sie oft deutlich nach Olivenöl. Am besten sind Edremit (zu Tomatensauce), Gemlik (Pizza), Memecik (Kalbfleisch, Pasta, Mozzarella). Der Beitrag wurde von Crazy Butcher bearbeitet: 8. Oct 2017, 19:09 -------------------- "In the future, if you don't want the shit missions, don't be so good at doing them."
- General Downer in 'Over There' |
|
|
8. Oct 2017, 21:20 | Beitrag
#1199
|
|
Oberleutnant Beiträge: 2.388 Gruppe: Members Mitglied seit: 10.07.2003 |
Bin kein besonderer Olivenkenner, aber wenn es da typische türkische Sorten gibt würde ich es mal in einem türkischen Laden versuchen.
-------------------- There was a young man from Moldavia
Who couldn’t believe in the savior So he erected instead, with himself at the head The religion of decorous behavior |
|
|
9. Oct 2017, 08:34 | Beitrag
#1200
|
|
Oberstleutnant Beiträge: 15.459 Gruppe: VIP Mitglied seit: 13.01.2005 |
Ist jemand hier Olivenanhänger? Ich möchte mir gerne im Internet große, schwarze Oliven bestellen. Alles was man in Supermärkten bekommt, sind entweder die kleinen oder gefärbten Bei der Griechentheke gibt es die noch am ehesten in eingelegter, gewürzter Form und zu ebenso gewürzten Preisen... Ich bin auf der Suche nach einem Onlineshop, welcher diese und möglichst frisch und unverschandelt zu einem angenehmen Kurs anbietet. [...] Kalamata-Oliven (Kalamon), die kaufe ich jedenfalls gerne. Gibt es von verschiedenen Anbietern im Glas in jedem Supermarkt. 'Frische' Oliven sind ungenießbar. -------------------- "avenidas/avenidas y flores/flores/flores y mujeres/avenidas/avenidas y mujeres/avenidas y flores y mujeres y/un admirador" - Eugen Gomringer
"Two possibilities exist: either we are alone in the Universe or we are not. Both are equally terrifying." - Arthur C. Clarke Proud member of Versoffener Sauhaufen™! #natoforum |
|
|
Vereinfachte Darstellung | Aktuelles Datum: 26. April 2024 - 14:55 |